(Cuisine/gastronomie) des secrets de cuisine transmis de mère en fille

par Vlad Ven 17 Juin - 21:21

Bonsoir, Mesdames, mesdemoiselles (et messieurs),

quelle recette de cuisine vous a été transmise par votre grand-mère? Pouvez-vous nous la partager? Merci Idea

#vlad

par MmeSansJane Ven 17 Juin - 22:44

Les épinards à la crème et croûtons à l'ail pur beurre fait maison... ôO!
Un délice, pour ceux qui aiment les épinards... ;pp
#msj

par Vlad Ven 17 Juin - 22:45

MmeSansJane a écrit:Les épinards à la crème et croûtons à l'ail pur beurre fait maison... ôO!
Un délice, pour ceux qui aiment les épinards... ;pp

Et tu fais ça comment?
#vlad

par MmeSansJane Ven 17 Juin - 22:54

Déjà tu fais un beurre roux... oui, ma grand-mère était bourguignonne, et de 1917... tu jettes tes épinards préalablement hachés, tu mets une bonne cuillère de crème Isigny St mère, et tu rajoutes au fur et à mesure du lait entier.
Je ne connais pas le proportion, je fais ça à l'oeil et au goût... ôO!
Quant aux croutons, tu prends du pain dur, tu le coupes en tranches, et tu les fais revenir dans une demi plaquette de beurre (j'exagère qu'à moitié) une fois bien dorés, tu les frottes avec de l'ail.
Tu sais le pire dans tout ça, c'est qu'elle était mince, et qu'elle n'a jamais eu de cholestérol... lol ^^
#msj

par Vlad Ven 17 Juin - 22:58

MmeSansJane a écrit:Déjà tu fais un beurre roux... oui, ma grand-mère était bourguignonne, et de 1917... tu jettes tes épinards préalablement hachés, tu mets une bonne cuillère de crème Isigny St mère, et tu rajoutes au fur et à mesure du lait entier.
Je ne connais pas le proportion, je fais ça à l'oeil et au goût... ôO!
Quant aux croutons, tu prends du pain dur, tu le coupes en tranches, et tu les fais revenir dans une demi plaquette de beurre (j'exagère qu'à moitié) une fois bien dorés, tu les frottes avec de l'ail.
Tu sais le pire dans tout ça, c'est qu'elle était mince, et qu'elle n'a jamais eu de cholestérol... lol ^^

_____________________
Ah bon? Donc, si je comprends bien, toi tu es boulotte sans même mordre un carré de chocolat? Hein?
En tout cas, ça a l'air drôlement bon...
#vlad

par MmeSansJane Ven 17 Juin - 23:01

Oui, j'ai une tendance à être ronde, car j'ai une thyroïde qu'y n'en fait qu'à sa tête ;pp
#msj

par Vlad Ven 17 Juin - 23:09

MmeSansJane a écrit:Oui, j'ai une tendance à être ronde, car j'ai une thyroïde qu'y n'en fait qu'à sa tête ;pp

Désolé, je ne savais pas...
#vlad

par MmeSansJane Ven 17 Juin - 23:25

Tu n'as pas à être désolée, vu que tu ne savais pas... ;p
#msj

par MmeSansJane Ven 17 Juin - 23:26

Désolé sans -e- à la fin... ôO!
#ota

par désactivé2 Sam 18 Juin - 1:53

épinard.. beurre roux.. crème Isigny St mère.. miam miam..

(Cuisine/gastronomie) des secrets de cuisine transmis de mère en fille Giphy710

#ota

par Vlad Sam 18 Juin - 1:56

Schlupr, schlurp...Et tu sais préparer ce délice?
#vlad

par MmeSansJane Sam 18 Juin - 23:37

Oui, je sais les préparer... mais bizarrement, je ne retrouve pas tout à fait le même goût que celui de mon enfance, sauf quand c'est ma mère qui les cuisine... ^^
#msj

par Yoyo-Cristalline Dim 19 Juin - 12:08

Les pâtes au gratin ! Simple : cuire les pâtes, les égouttées, mettre dans un plat à four, saupoudrer de gruyère râpé et hop gratiner ! Rolling Eyes

#yoyo

par Vlad Dim 19 Juin - 13:52

@MSJ et YOYO: vous me faites vraiment saliver, dites...
Alors, Yoyo, contente de retrouver son avatar? Hmmm...
#vlad

par Yoyo-Cristalline Dim 19 Juin - 21:52

Oui heureuse de le revoir cet avatar !
#yoyo

par Vlad Dim 19 Juin - 21:55

Cooooool, non, de se revoir avec son propre avatar. Non? Moi, depuis que je n'ai plus mon avatar sur yahooqr, j'avais l'impression de me sentir à l'étroit. Pas vous?
#vlad

par Bella Lun 20 Juin - 8:22

Hello Vlad,

(Cuisine/gastronomie) des secrets de cuisine transmis de mère en fille 15987112

Mais dis donc, ... ça sent la bonne pitance par ici ? Laughing

J'peux rentrer ?

..............
Voici une des recettes de ma grand-mère (une des plus facile, rapide, simple et très bonne) :

Œuf/sauce tomate / jambon de Bayonne.

Quantités à adapter en fonction du nombre de convives, bien sûr.

Mais voici, pour 4 personnes :

Faire frire à feu doux 2 à 3 oignons (selon leur taille) dans un peu d'huile.
Faire saisir à part dans une poêle sans huile deux tranches épaisses (1cm environ) de jambon de Bayonne (ou de Pays) coupées en 4 (ou 6) de chaque coté.
Puis rajouter deux cuillérées à soupe de concentré de tomates quand les oignons sont cuits + les morceaux de jambon.
Faire frire oignons+ jambon + tomates environ 2 à 3 minutes à feu doux (attention à bien remuer, car ça accroche facilement ! Smile

)
Rajouter environ 1/2 ou 3/4 de litre d'eau, porter à ébullition et ensuite faire mijoter tout doucement environ 15 minutes.
Casser les œufs dans cette préparation qui mijote, faire cuire 3 minutes et couper le gaz sous la casserole couverte, laisser sur le feu éteint pendant 3 minutes.
Servir avec ou : des pates, du riz, des pommes de terre... !
Bon appétit !
Bonne journée, bien à toi.
#msj

par Vlad Lun 20 Juin - 8:26

Miaou, miaou....je ronronne d'appétit.
#vlad

par désactivé Lun 20 Juin - 21:16

Bonsoir Vlad. Le lapin sauté purée. Mon arrière grand-mère avait une façon de le cuisiner miam , je n' ai jamais pu retrouver la même saveur... Crying or Very sad

#bqg

par Vlad Lun 20 Juin - 21:45

Salut @Bah quoi grrr,

alors, ça va, toi? Comment ça se prépare, la recette en question? Bisous. Vlad.
#vlad

par désactivé Lun 20 Juin - 21:51

Merci Vlad tout baigne.Contente de te voir. La recette: faire revenir le lapin avec oignons et bouquet garni . Ajouter du vin blanc et faire une purée simple au lait! Il faut surtout bien faire revenir les morceaux de lapin! et la cerise sur le gâteau tu fais un t' it trou dans ta purée pour mettre la sauce et......Miam Very Happy

#bqg

par Invité Mar 21 Juin - 21:50

bah quoi grrr a écrit:Merci Vlad tout baigne.Contente de te voir. La recette: faire revenir le lapin avec oignons et bouquet garni . Ajouter du vin blanc et faire une purée simple au lait! Il faut surtout bien faire revenir les morceaux de lapin! et la cerise sur le gâteau tu fais un t' it trou dans ta purée pour mettre la sauce et......Miam

Tu sais quoi ma Belle !
tu viens de nous re-créer le "Lapin-Gibelotte" !
(et si tu y rajoutes des Champignons de Paris (élevés à Saumur) Smile

... ça devient "à l'Angevine") Very Happy

Voili voilou et tout ça m'a donné faim, donc je vais dîner de ce pas ! bounce

-----------------------
*** Bonsoir Vlad
Pas le temps de mettre une recette ce soir, mais mon père nous préparait des pissenlits qu'on ramassait en balade, avec lardons zé croutons à l'ail, (façon frisée aux lardons) .... et j'te raconte pas !!! Wink

))
#drew

par désactivé Mer 22 Juin - 21:31

Merci Drew Very Happy

#bqg

par Vlad Ven 24 Juin - 15:59

@Drew, salut, euh, tu m'assures que ta recette est sans danger? Hein? Bah c'est vrai, quoi Wink

On ne sait pas comment il faut manger les pissenlits...Par la racine, qu'il faut les manger? M'ouaf, m'ouaf, m'ouaf, m'ouaf...Fallait bien que je sorte cette connerie, tellement elle était facile! Couché, Vlad! bounce

#vlad

par Invité Ven 24 Juin - 20:58

Vlad a écrit:@Drew, salut, euh, tu m'assures que ta recette est sans danger? Hein? Bah c'est vrai, quoi On ne sait pas comment il faut manger les pissenlits...Par la racine, qu'il faut les manger? M'ouaf, m'ouaf, m'ouaf, m'ouaf...Fallait bien que je sorte cette connerie, tellement elle était facile! Couché, Vlad!

Ben oui, tu as osé ! Smile

N'empêche qu'il mettait des p"tits lardons à revenir dans un faitout, puis il ajoutait les pissenlits, (sans racine et bien lavés) Laughing

, - mélangeait bien le tout, (avec la chaleur ça réduisait beaucoup à la cuisson et c'est pour ça qu'on s'y mettaient à 3 pour les ramasser) - sel (peu à cause des lardons) - poivre + un peu d'ail haché, et, attention les yeux Shocked

.... LA giclée finale de vinaigre de vin par dessus !!! ..... et hop !, dégustez !

* Auparavant: retirer la croûte d'un pain (faut pas de mie), frotter d'ail ces longs croutons et les mélanger rapidement à la salade cuite au moment de servir. (tu devrais connaitre ça Vlad ? ..... c'est Lyonnais !)

(Qu'est-ce que je donnerais pas pour me retrouver à ce moment là et pour en manger à nouveau ! )
#drew

par Vlad Ven 24 Juin - 21:06

@Drew, bah dis donc...Et c'est ton papa qui préparait ce délice?
#vlad

par Invité Ven 24 Juin - 21:18

Vlad a écrit:@Drew, bah dis donc...Et c'est ton papa qui préparait ce délice?

Bah whouiiiiiiiiiii ! Laughing

.... c'est un pur Lyonnais !
#drew

par Vlad Ven 24 Juin - 21:24

OK, ok...En plus, c'est sympa la région lyonnaise, avec plein de coins très tranquilles...Si, si...
#vlad

par Invité Ven 24 Juin - 21:33

Vlad a écrit:OK, ok...En plus, c'est sympa la région lyonnaise, avec plein de coins très tranquilles...Si, si...

Pendant les vacances, ils nous a emmenés dans des "P'tit Bouchons" (des authentiques" ) Laughing

... que je n'oublierai pas de sitôt, même si j'étais très jeune.
#drew

par Vlad Ven 24 Juin - 23:52

Drew a écrit:
Vlad a écrit:OK, ok...En plus, c'est sympa la région lyonnaise, avec plein de coins très tranquilles...Si, si...

Pendant les vacances, ils nous a emmenés dans des "P'tit Bouchons" (des authentiques" ) ... que je n'oublierai pas de sitôt, même si j'étais très jeune.

Sympa, ces restos, un peu comme chez soi, à la bonne franquette...Sinon, eh bien j'espère que tu as l'occasion de goûter les cocons de Lyon...Miam...mais pas très diététiques...
#vlad

par lilibubu Mar 9 Aoû - 21:30

La " vraie " daube Provençale . Plat hivernal

Rien à voir avec le boeuf Bourguignon , recette dans laquelle il y a des légumes !
Je vous recherche la recette & je viens vous la redonner .@ tout .

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